茶叶知识学习分享之六(黑茶篇)

发表日期:2017-07-15 | 来源 :未知 | 点击数: 次 

黑茶为全发酵茶,后发酵茶(加工成毛茶之后再进行发酵),黑茶主要产于云南、四川省、湖南湖北省、广西壮族自治区等地,以前主要销往西藏、新疆、内蒙古等地,有“边销茶”之称,为了方便运输,多将茶叶压制成紧压茶,如砖茶、饼茶、沱茶等。

 

黑茶工艺为:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥,渥堆是黑茶制作重要的步骤。

 

黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、促进消化、减肥延缓衰老、降低胆固醇等作用,能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力,降血压、抑制动脉硬化等等。既然黑茶有如此多的功效,为什么内地很少喝,反而边销茶都是黑茶呢,我们知道黑茶是边区牧民的生命之饮,“宁可三日无食,不可一日无茶”,原因是边区牧民饮食主要以牛羊肉、牛奶为主,而黑茶刚好填补了食物之外的微量元素。内地喝黑茶少,主要是因为黑茶香气淡,脏、不易区分茶叶年份等。

 

黑茶的分类:

 

(1)云南黑茶

主要指经后发酵的普洱茶,包括传统工艺普洱茶和现代工艺普洱茶。

 

(2)广西黑茶

主要指产于苍梧县六堡乡的六堡茶,以有金花为最佳。有散茶和篓紧压茶两种,主要销往两广、东南亚一带。

 

(3)湖南、湖北黑茶

湖南黑茶是主要产于益阳市安化县等地的伏砖、黑砖、花砖等,其中伏砖茶的品质特征要求“发花”(花指 有益菌 “冠发散囊菌”)普遍茂盛,有独特的菌花香,主要销往新疆等地。

湖北黑茶,主要指产于赤壁等地区的“老青砖茶”,销往西北、内蒙古地区,今天依然是内蒙古地区人们日常熬制奶茶所需的主要用茶。

 

(4)四川黑茶

四川黑茶分为南路边茶和西路边茶,有康砖、金尖、方包等,主要销往西藏、青海地区。

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