茶叶存放的小诀窍

发表日期:2017-07-08 | 来源 :未知 | 点击数: 次 

茶叶是一种极易吸收异味的食品饮料。它既是一种疏松的多孔体,其内含物中又富含分子结构属不饱和状态的物质,如一些不饱和脂肪酸和萜烯类物质,都极易吸附外界的异味。

 

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存放禁忌

 
 

    为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟以及有气味的食品都不宜与茶叶混放。

     此外,茶叶的包装材料、盛器都不能有异味。新买来的茶叶筒罐,筒内金属表面常有一层油脂,必须擦净凉干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶 。

 

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低温存放

 
 

将茶叶贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,应注意:

 

1、贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18℃)较佳。

 

2、贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其它食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。

 

3、冷藏(冷冻)库内之空气循环良好

 

4、一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,每次取出所需冲泡量,

 

5、由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可取出茶叶,

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